Le nostre vigne sono impiantate in base ai piu' moderni sistemi di viticoltura. 

Vigneti in produzione: 10 ettari.

Territori: Castello di Serravalle.

Altitudine: Da 182 a 260 m s.l.m.

Orografia: Collinare.

I suoli: Franco - argillosi e terra sabbiosa. Calcare totale da 10 al 30% ricchi di elementi nutritivi.

Il clima: Inverni piovosi. Estati calde e secche.

Le Vigne: Sistema di allevamento  a cordone speronato.

Densità di impianto: 4.500 piante per ettaro.

Rese per ettaro: Variano dai 65 a 75 quintali.

La produzione: Varia da 1,6 a 1,8 Kg per barbatella (pianta)

La forma di potatura: Le piante sono potate a cordone speronato, lasciando da 6 a 10 gemme ognuna.

Le uve rosse: Cabernet Sauvignon - Barbera.

Le uve bianche: Pignoletto - Albana - Trebbiano.

I ritmi di campagna: A metà dicembre si comincia a potare, a seguire si interrano i concimi solo a base organica. Aprile e' il mese del germoglia mento. Le prime potature verdi si eseguono dalla fine di giugno ai primi di luglio. Dal mese di luglio si definiscono i carichi produttivi per pianta con i diradamenti e si eseguono le ultime erpicature.

I diradamenti: Per ottenere delle uve molto concentrate in aromi, all' invaiatura e cioè 40/50 giorni prima della raccolta si tolgono parte dei grappoli circa il 30%

Le raccolte: Nella seconda decade di agosto comincia la vendemmia per lo Spumante. Ottobre e' il mese dei rossi Cabernet Sauvignon e Barbera. La prima decade di settembre riguarda i bianchi Pignoletto e Albana.

Cantine di vinificazione: Contrada Farne' nel comune di Castello di Serravalle (BO) sui Colli Bolognesi.